Massa com puré de abóbora e grão-de-bico crocante

Esta receita mistura sabores quentes e picantes, e texturas que contrastam entre o suave de uma massa com puré de abóbora e o crocante de grão-de-bico no forno. Receita rápida, simples, saudável e deliciosa!

É incrível como um prato de massa me transmite tanto conforto e satisfação! E para além disso também é excelente por economizarmos na limpeza de mais um tacho🍝

E por isso, como estamos no mês das abóboras e também do Halloween decidi trazer uma receita dedicada a este hortícola tão versátil (receita inspirada noutra anterior- Massa de abóbora com espinafres e cogumelos) 🎃

INGREDIENTES

Para o puré:

📌 Abóbora cortada aos cubos

📌 Temperos (sal, pimenta, alho e noz-moscada)

Para a massa:

📌 Massa tagliatelle

📌 1 tomate maduro

📌 Cogumelos frescos laminados

📌 Espinafres

📌 2 colheres de sopa de queijo quark

📌 Temperos: pimenta e sal

📌 1 colher de sopa de azeite

Para o grão-de-bico:

📌 Grão-de-bico cozido

📌 Temperos (orégãos, mistura de pimentas, pimentão doce, alho e curcuma)

📌 Fio de azeite

PREPARAÇÃO

Para o puré:

1. Escolha a abóbora, retire as sementes e a casca e corte-a aos cubos.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a abóbora com os temperos (sal pimenta e alho).

3. Leve ao forno a 180ºC durante té a abóbora estar cozinhada. Deve conseguir espetar um garfo com facilidade.

4. Retire do forno, deixe arrefecer, adicione noz-moscada e reduza-a a puré.

Para a massa:

1. Primeiro cozinhe a massa de acordo com as instruções. Normalmente isso leva cerca de 10minutos, e pode trabalhar no próximo passo enquanto ela coze.

2. Num tacho em fogo médio, adicione o azeite, o tomate, os cogumelos e os espinafres e tempere com pimenta.

3. Depois de 5 minutos a cozinhar, adicione o puré de abóbora e o queijo quark.

4. Envolva bem e deixe ferver por cerca de 2-3 minutos.

5. Adicione a massa previamente cozida e envolva bem.

Para o grão-de-bico:

1. Escorra o grão-de-bico e passe por água. Seque com um pano de cozinha limpo.

2. Coloque o grão-de-bico com os temperos numa tigela grande e envolva.

3. Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare o tabuleiro de forno com papel vegetal.

4. Leve o grão-de-bico a assar durante 30 a 40 minutos (em modo ventoinha, de preferência) virando uma a duas vezes a meio.

De que está à espera para experimentar?

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