Curgete recheada com frango

Hoje temos curgete recheada! Gostas? Eu gosto muito! E já fiz com vários recheios diferentes 😀 Este tipo de receita é perfeita para aproveitar sobras de carne e legumes que precisam de ser usados. Mais uma opção de refeição diferente do típico prato habitual e igualmente saborosa e saudável!

A curgete é um legume rico em água, fibra e vitaminas, para alem de ser bastante versátil. Pode ser usado em sopas, bolos, acompanhamentos, grelhada...enfim, e eu adoro rechear a curgete, e desta vez com frango.

Ingredientes:

• 1 curgete média

• 1 tomate bem maduro

• frango desfiado

• cenoura aos cubos

• 1 dente de alho

• 1 colher de sobremesa de azeite

• 2 colheres de sopa de queijo mozarela magra

• sal e pimenta

• orégãos q.b

  
  

Preparação:

1. Lavar cada curgete e secar. Cortar ao meio no sentido longitudinal e retirar o interior com uma colher e reserva o recheio.

2. Colocar as metades de curgete viradas para cima num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com um pouco de sal e pimenta. Levar ao forno a 180º enquanto se prepara o recheio.

3. Para o recheio desfiar um peito de frango já cozido e levar a alourar com pouco azeite e alho picado. Acrescentar a polpa da curgete o o tomate aos cubos, temperando com sal, orégãos e pimenta e deixa estufar até que os legumes estejam bem macios. Adicionar a cenoura aos cubos pequenos.

4. Retirar o tabuleiro das curgetes do forno e rechear. Depois cobrir com queijo mozarela ralado e levar novamente ao forno durante 5minutos para gratinar.

Está feita esta maravilha, experimentem!! 🤤