Queques de maçã e cenoura

Estes queques fofos, adoçados com fruta e húmidos têm um sabor de bolo de cenoura e bolo de maçã combinados.

Encontramos tantas receitas de "queques saudáveis sem açúcar" no entanto nos ingredientes temos mel ou açúcar de coco ou mascavado (eh, não são sem açúcar então!). Tenho a certeza que essas receitas têm um sabor incrível, mas não devem ser descritas como sem açúcar porque muitas vezes têm um teor de açúcar igual ou mais elevado do que os queques normais.

Tecnicamente, estes queques de maçã e cenoura também não são livres de açúcar, mas são adoçados apenas com frutas.

Que ingredientes são precisos para fazer esta receita?

• 1 ovo inteiro + 30g de claras de ovo

• 50g de leite magro

• 1 iogurte sólido natural (120g)

• 160g de cenoura

• 1 maçã grande (aproveita para utilizar uma maçã mais madura que tenhas em casa)

• 150g de farinha de espelta

• 1 colher de sopa de fermento

• Amêndoas laminadas (opcional)

Como fazer estes queques de maçã e cenoura?

Após teres todos os ingredientes contigo, pré-aquecido o forno e preparado as formas de queques, estes podem ser feitos em cinco passos fáceis:

1. Prepara o puré de maçã e cenoura: descasca as cenouras e a maçã e coloca numa panela com água e canela. Quando estiver cozinhado tritura com a varinha mágica.

2. Mistura os ingredientes molhados (ovo, claras de ovo, iogurte, puré de maçã e cenoura e leite) numa tigela grande.

3. Mistura os ingredientes secos (farinha de espelta e fermento) juntos noutro recipiente.

4. Mistura os ingredientes molhados e secos. Adiciona os ingredientes secos ao molhados e mexe delicadamente até obteres uma massa homogénea.

5. Divide a massa uniformemente em 14 formas de queques, adiciona amêndoas laminadas e leva ao forno pré aquecido a 180º por 35 minutos, ou até os queques estarem cozinhados (fazer o teste do palito).

Também podes gostar:

• muffins de pera

• bolo de caneca de chocolate

• panquecas de maçã

Do que estás à espera para experimentares esta receita? Adoro receber a tua opinião, por isso, deixa o like e/ou um comentário ou identifica-me nas redes sociais.