Empadas de frango e legumes

Esta receita de empadas de frango e legumes é uma sugestão ideal para um lanche saudável em família. O recheio da empada é tão delicioso que vais querer comer tudo sozinho!🤤

O que é uma empada?

As empadas são pastéis salgados feitos de massa e recheados com uma variedade de ingredientes. O recheio de empada varia muito, e pode incluir qualquer coisa, desde carne bovina, frango, atum, mariscos, queijo e/ou legumes, temperados vibrantemente, depois assados ou fritos.

Ingredientes

Para a massa

• 250g de farinha de espelta

• 2 colheres de sopa de iogurte natural

• 2 colheres de sopa de azeite

• 100ml de água

• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 1 peito de frango grande desfiado

• 1 alho francês

• 1 dente de alho

• 1/4 de pimento vermelho

• 1/2 cenoura ralada

• 5 cogumelos marron

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de iogurte natural

• 1 colher de sopa de polpa de tomate

• Temperos a gosto (sal, pimenta, piripiri, salsa...)

Como fazer esta receita?

Primeiro, poe a mão na massa

• Para fazeres a massa das empadas só precisas de misturar a farinha de espelta, o iogurte natural, o azeite, a água e a pitada de sal e amassares bem.

• Abre a massa numa superfície lisa e levemente polvilhada com farinha, e usando um cortador de bolachas ou um copo, corta a massa em círculos.

Segundo, prepara o recheio

• Num tacho, salteia o alho, o alho francês e o pimento com o azeite.

• Acrescenta a cenoura ralada, os cogumelos, o frango desfiado e os temperos.

• Quando estiver quase cozinhado adiciona o iogurte natural e a polpa de tomate e envolve. Se necessário acrescenta água (muito pouca para que a mistura não fique liquida).

• Deixa o recheio arrefecer antes de montar as empadas.

Terceiro, monta a empada e leva ao forno

• Adiciona o recheio ao centro de cada circulo de massa, dobra a massa sobre o recheio e em seguida fecha as pontas usando um garfo.

• Repete com os círculos restantes, colocando-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pincelando com ovo.

• Por fim leva ao forno a 180º cerca de 25-30 minutos.

Podes criar o teu próprio recheio com os ingredientes que mais

Guarda já a receita e se experimentares, partilha comigo. Bom sábado!😘