Bolonhesa de lentilhas

Se achas que uma refeição vegetariana não é deliciosa e que não te vai deixar satisfeito, então estás muito enganado.

Esta bolonhesa de lentilhas é daquelas receitas que sabe a casa e é super reconfortante. Para além de ser super rápida, económica e deliciosa, também é uma opção nutritiva.

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 cebola pequena

• 1 dente de alho

• pimento vermelho

• 1 colher de sopa de azeite

• 3 colheres de sopa de polpa de tomate

• 300g de lentilhas laranjas

• 1 cenoura

• Sal, orégãos, pimenta e pimentão doce a gosto

• Salsa para decorar

Preparação:

1. Começa por adicionar água e sal numa panela e coze a massa esparguete até estar "al dente".

2. Pica uma cebola, um alho e o pimento vermelho e refoga numa panela com azeite, em lume brando.

3. Acrescenta a polpa de tomate e a cenoura cortada em cubinhos pequenos, os temperos (sal, orégãos, pimenta e pimentão doce) e a água e deixa cozinhar por 5 minutos.

4. Acrescenta as lentilhas frescas (previamente demolhadas e cozidas) ou lentilhas enlatadas, acrescenta um pouco de água e deixa cozinhar por mais 5 minutos.

5. Serve com a massa cozida e a salsa picada.

Nota: Caso utilizes lentilhas frescas, estas como qualquer leguminosa, demoram mais tempo a cozer se a água tiver sal. Coze-as sem sal e adiciona apenas no fim da cozedura.

Não te esqueças que é importante acompanhar esta refeição com um prato de sopa ou com uma boa salada/legumes!