Salada de natal com vinagrete de citrinos

É a época mais bonita do ano e esta salada vibrantemente bonita e saudável é perfeita para a celebração com a família. Com hortícolas verdes, a crocância da couve roxa, o sabor doce das framboesas e finalizada com uma pitada de requeijão magro e um vinagrete de citrinos. A salada perfeita!

Uma salada com mistura de sabores um pouco diferentes do habitual, mas que é deliciosa para acompanhar o manjar de Natal, seja ele carne ou peixe. Algo simples e leve, mas cheio de cor e nutrientes🥗🎄

Dicas

Hortícolas verdes– Para começar a montar esta salada incrível, comecei com uma bela mistura de hortícolas verdes como rúcula e agrião, mas podes utilizar também diversos tipos de alface, chicória ou canónicos.

Couve roxa- Apesar da cor intensa e consistência rija possui apenas 30kcal por 100gr e cerca de 90% de água. Escolhe uma couve-roxa pequena uma vez que é mais tenra e para mim tem um melhor sabor. Basta cortá-la em juliana de forma muito fina.

Framboesas e laranjas– Selecionei um fruto vermelho riquíssimo em antioxidantes, compostos bioativos e fibras como é o caso da framboesa. E escolhi um citrino, neste caso a laranja, que é uma fruta rica em vitamina C e vitamina A. Estas duas frutas levam a uma combinação de sabor de bradar aos céus.

Requeijão magro- À partida para saladas os queijos mais utilizados são o feta, a mozarela de búfala ou o cottage, mas decidi "sair da caixa" e optei pelo requeijão magro, que podes desfazer com as mãos e adicionar por cima da salada (observação: o queijo feta e a mozarela de búfala são queijos gordos por isso se optares por esses, tem moderação na quantidade)

Preparação

1. Lava bem todos os ingredientes.

2. Num prato adiciona os hortícolas verdes, depois a couve roxa cortada em juliana finamente, as framboesas e pedaços de laranja.

3. Com as mãos desfaz o requeijão magro e adiciona por cima.

4. Num pequeno recipiente prepara o molho vinagrete de citrinos: coloca 1 colher de sopa de azeite extra virgem, vinagre balsâmico a gosto, sumo de 1/2 laranja e os temperos (neste caso utilizei salsa, sal e pimenta do reino).

5. Rega a salada suavemente com o molho de citrinos e já está pronta.

Delicia-te sem culpa e com saúde!

Eu não acho que vais gostar, eu tenho a certeza que vais adorar🤩🍽️