Lactose- mitos e verdades

Certamente já ouviste falar sobre a lactose ou tens algum familiar, amigo ou conhecido que deixou de consumir leite e os seus derivados por afirmar ter intolerância à lactose. Mas tens duvidas sobre o que é verdade e mentira a respeito deste tema? Lê este post!

O que é a lactose?

A lactose é um açúcar naturalmente presente no leite e nos seus derivados. A digestão deste açúcar é feita pela enzima lactase que se encontra no intestino delgado.

Sempre que existe uma diminuição da atividade desta enzima ou a ausência da mesma, a digestão da lactose fica bastante difícil ou mesmo impossibilitada.

Mas quais os sintomas da intolerância à lactose?

Os sintomas são muito semelhantes a outros distúrbios digestivos, o que contribui muitas vezes para um diagnóstico equivocado sobre a verdadeira presença de intolerância à lactose. E esses sintomas são:

• Distensão e inchaço abdominal

• Gases excessivos

• Diarreia

• Náuseas

• Dor ou desconforto abdominal

Como tratar?

A intolerância à lactose não é uma doença, é uma carência do organismo que pode ser controlada com a alimentação. Inicialmente a proposta é suspender a ingestão de leite e dos seus derivados a fim de promover o alívio dos sintomas. Depois, esses alimentos devem ser reintroduzidos aos poucos até identificares a quantidade máxima que o teu organismo suporta sem manifestar sintomas.

Mitos e verdades

1. "A lactose é prejudicial mesmo para quem não tem intolerância"

Mito. Não há necessidade de retirares os alimentos com lactose se não tiveres qualquer intolerância ou desconforto.

2. A intolerância à lactose pode ser temporária

Verdade. Existe um conjunto de distúrbios que podem causar uma intolerância temporária à lactose como gastroenterites, doença celíaca, doença de Crohn, síndrome do intestino irritável ou toma de antibióticos. Geralmente, após o controlo destes distúrbios, a capacidade de digestão da lactose poderá aumentar.

3. "Todos os alimentos derivados do leite contêm lactose"

Mito. Nem todos os produtos lácteos contêm lactose. Alguns queijos contêm quantidades insignificantes de lactose, que é em grande parte transformada em ácido lático durante a sua produção. É o caso dos queijos maturados como o parmesão, emmental e gouda.

4. "Os alimentos sem lactose possuem menos cálcio" Mito. O processo de eliminação da lactose não altera o teor de cálcio dos alimentos, logo o teor de cálcio não fica comprometido nos produtos sem lactose.

5. "Produtos não lácteos também podem conter lactose"

Verdade. Existem produtos que podem conter lactose e que em nada têm que ver com o leite, como por exemplo os medicamentos em cápsulas. Além disso há produtos como por exemplo sobremesas doces, bolachas, massas com recheios, patês, maionese, molhos industrializados, pães de hambúrguer que podem contem leite ou algum concentrado do soro do leite.

Ficaste surpreendido com algum destes mitos? Espero ter ajudado a esclarecer algumas questões sobre este tema. Continua a acompanhar o meu site para mais informações!