Bolinhas de curgete e atum

Estás à procura de um aperitivo saudável ou uma refeição diferente e que te deixe a babar por mais? Então estas bolinhas de curgete e atum no forno são ideais para ti! Carregadas de legumes e um pouco de peixe, são uma opção deliciosa.

Se cultivas curgetes, quantas tens a crescer na tua horta neste momento? A resposta é provavelmente "demais". Se for esse o caso, para não deixares estragar podes congelar, dar a amigos ou vizinhos ou ainda utilizares a tua criatividade para novas receitas😄

Ingredientes(rende 20 bolinhas)

• 1 curgete média

• 1 cenoura

• 1 lata de atum ao natural

• 2 ovos tamanho S

• 3 colheres de sopa de farinha de coco

• 1 colher de sopa de farinha de linhaça

• Salsa picada

• Sal e pimenta a gosto

Como fazer?

1. Prepara os ingredientes: começa por pré aquecer o forno a 180graus. Depois rala a curgete e a cenoura, pica a salsa e bate os ovos.

2. Remove a água da curgete: o segredo desta receita é espremer o máximo de água que puderes da curgete ralada. Para isso coloca a curgete ralada num pano de cozinha fino e torce-o para retirar a água.

3. Mistura os ingredientes: adiciona numa tigela a curgete já espremida, junto com as cenouras raladas, os ovos batidos, a salsa picada, sal e pimenta a gosto e a farinha de coco e linhaça e mistura até ficar bem envolvido.

4. Formar as bolinhas: com as mãos ou com uma colher faz uma bolinha e coloca no tabuleiro de forno forrado. Repete o processo com toda a mistura.

5. Assa: no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourado ou na AirFryer durante 10-15minutos (a meio do tempo agitar a cesta para que as bolinhas cozinhem uniformemente).

Depois de experimentares estas bolinhas, nunca mais olharás para a curgete da mesma forma!😊