Bolo de abóbora

Este bolo de abóbora é perfeito para este Outono e Inverno! É uma receita fácil e saudável com cobertura de queijo fresco! Feito com puré de abóbora caseiro e ingredientes simples.

A época das abóboras já chegou! Então, é claro que tive de trazer uma receita saudável de bolo de abóbora! Parece haver dois grupos de pessoas – aqueles que adoram abóbora e os que detestam. Eu estou no lado dos que adoram e tu em qual grupo te encaixas?

O que precisas de saber sobre a abóbora

A abóbora é um hortícola muito versátil, podendo ser incluída nos vários momentos das refeições (em receitas como saladas, purés, assados, bolos, tartes, muffins e panquecas). Simultaneamente é um alimento bastante nutritivo e saboroso.

Aqui ficam algumas das razões pelas quais deves incluir a abóbora na tua alimentação:

• baixo valor energético (9 Kcal por 100g);

• fornecedora de beta-caroteno (que lhe dá a cor laranja e amarela), que é convertido parcialmente em vitamina A no organismo;

• fornecedora de vitamina C;

• contém potássio, cálcio, fósforo e magnésio;

• apresenta uma quantidade de água elevada (96%).

Dicas para o bolo ficar perfeito

1) Certifica-te que derretes o óleo de coco antes de o misturares aos outros ingredientes molhados. Só assim é que este consegue incorporar-se uniformemente no bolo.

2) Puré de abóbora: retira a pele exterior e superficial da abóbora e todas as sementes e corta aos cubos. Coze até conseguires picar a abóbora com um garfo ou assa até a abóbora estar tenra. Transfere para um processador de alimentos e tritura até ficar um puré cremoso. Deixa o puré arrefecer e só depois podes adicionar aos outros ingredientes.

Se fizeres este húmido e delicioso bolo de abóbora , não deixes de compartilhar uma foto nas redes sociais e de me identificares @catia_pereira15 para que eu possa ver as tuas criações!