Muffins de abóbora saudáveis

Estes muffins de abóbora saudáveis feitos com queijo fresco batido são a receita ideal para o inverno. Os amantes de abóbora vão adorar estes muffins nutritivos, fofos e tão saborosos!

Não sei quanto a vocês, mas o outono é a minha estação favorita, a seguir ao Verão.

E se há alimentos característicos desta época, as abóboras são sem duvida um deles🧡

Porque adoro estes muffins?

1. Fáceis de fazer: com ingredientes básicos e sem grandes utensílios.

2. Baixo teor de açúcar: o açúcar nesta receita vem do açúcar naturalmente presente na abóbora e de uma pequena adição.

3. Baixo teor de gordura: sem adição de gorduras, pois o queijo fresco e a abóbora permitem manter a massa fofa e húmida.

4. Grãos integrais: opções que dão um maior teor de fibra à receita.

5. Ingredientes simples: não há farinhas estranhas ou ingredientes da moda aqui! Apenas ingredientes simples que certamente terás na tua despensa.

Admito que sou uma daquelas pessoas que adora abóbora, então foi fácil apaixonar-me por estas delicias. E acredites ou não, esta receita saudável rende 10 muffins leves, fofos e docinhos.

RECEITA

Que ingredientes é preciso?👇🏼

• 2 ovos

• 1 chávena de puré de abóbora

• 1 chávena de queijo fresco batido

• 3 colheres de sopa rasas de açúcar

• 1 chávena de farinha de trigo integral

• 1/2 chávena de farinha de aveia

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer os muffins?

Passo 1: num recipiente mistura os ingredientes molhados: o queijo fresco batido, o puré de abóbora, os ovos e o açúcar.

Passo 2: Noutro recipiente envolve os ingredientes secos: farinha de trigo integral, farinha de aveia, bicarbonato de sódio e fermento em pó.

Passo 3: Adiciona os ingredientes molhados aos ingredientes secos, misturando com uma vara de arames. Tem cuidado para não misturares demais a massa.

Passo 4: Distribui a massa uniformemente nas formas de queques/muffins.

Passo 5: Coze os muffins de abóbora a 180º por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.

Substituições possíveis:

Existem muitas formas de personalizar estes muffins de abóbora tendo em conta os teus gostos ou padrão alimentar. Aqui estão alguns:

• Queijo fresco batido: também pode ser utilizado iogurte natural grego;

• Abóbora: se não tens este alimento disponível podes utilizar puré de banana;

• Ovos: eu não tentei fazer estes muffins numa versão vegan, mas podes ser capaz de substituir os ovos por ovo de linhaça.

• Extras: podes adicionar ao interior da massa chips de chocolate negro, nozes ou mesmo sementes. Além disso podes ainda adicionar algumas especiarias, incluindo canela, gengibre e noz-moscada.

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