O pão tem lugar na alimentação?

Hoje vou falar de um alimento com grande simbolismo na cultura e gastronomia portuguesa, o pão! Atualmente é um alimento algo demonizado mas não há razão para tal.

O pão, por si só, é um alimento que está sempre presente nas mesas dos portugueses, a acompanhar um almoço ou jantar. Não é por acaso que, em Portugal, há (quase) uma padaria em cada esquina para nos maravilhar com o cheiro do pão acabado de sair do forno.

Há fatores que devemos ter em conta quando falamos no consumo de pão aliado a uma alimentação saudável: desde o tipo de pão, à quantidade que se come e ainda aquilo que é colocado no pão.

Tipo de pão

Atualmente deparamo-nos com prateleiras recheadas dos mais diversos pães, o que pode tornar a escolha difícil.

• Tipo de farinha- deves escolher pães com farinhas integrais, pois têm mais fibras e por isso maior capacidade de saciar

• Quantidade de gordura- não é suposto um pão ter gordura, no entanto em alguns pães mais "maciços" é acrescentada gordura devido à textura. Ex: nos pães de forma é comum a adição de óleo de girassol.

• Teor de açúcar- sabias que há adição de açúcar em alguns pães? Não só em pães de forma mas também em pães de padaria, como o de alfarroba ou de beterraba, para aumentar a sua palatabilidade.

Quantidade

Segundo a roda dos alimentos devemos ingerir 4 a 11 porções por dia do grupo dos cereais, tubérculos e frutos amiláceos, onde o pão está integrado.

1 porção de pão=50g de pão

Deves adequar a quantidade de pão de acordo com as tuas necessidades individuais de energia e hidratos de carbono.

O que colocamos no pão

Muitas vezes os problemas associados ao consumo do pão vêm daquilo que lhe colocamos, que são opções nutricionalmente desadequadas.

Deves escolher bem o recheio, preferindo queijos magros/light, fiambre de aves e manteiga de frutos oleaginosos (amendoim, amêndoa, caju) sem adição de açúcares ou óleos

Em jeito de conclusão ficam aqui alguns conselhos:

• quando vais às compras faz uma leitura atenta dos rótulos, preferindo pães com uma lista de ingredientes curta e simples;

• varia o tipo de pão que comes para obteres um leque maior de nutrientes;

• mesmo escolhendo as melhores versões a quantidade de pão e os "recheios" devem ser ponderados.

Espero que tenhas ficado esclarecido.

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