Barras de limão saudáveis

Estas barras de limão saudáveis são leves e cremosas. A base de espelta, aveia e cacau e o recheio de limão, fazem o equilíbrio certo entre doce e amargo. Estas barras fazem a sobremesa perfeita🍋💛

Sobremesas de limão são sempre um sucesso, portanto hoje deixo-te mais uma opção equilibrada para experimentares!

O que torna estas barras mais saudáveis?

• Naturalmente adoçadas. Tanto a base como o recheio de limão são naturalmente adoçados com mel ao invés de açucares refinados.

• Com farinhas com maior teor de fibras. Utilizei farinha de espelta e flocos de aveia para a base e farinha de milho para o recheio.

• Tem um bom teor proteico. Pela utilização do quark de baunilha que contem 22gr de proteína por embalagem.

Ingredientes

Para a base:

• 100gr de farinha de espelta

• 40gr de flocos de aveia

• 1 colher de sobremesa de cacau

• 1 colher de sobremesa de mel

• 2 colheres de sobremesa de azeite extra virgem

• água q.b

Para o recheio:

• 1 queijo quark de baunilha (marca lidl)

• 1 ovo M

• 1 colher de sopa de mel

• 60g de sumo de limão e raspa de limão

• 2 colheres de sopa de farinha de milho

• frutos silvestres (podes utilizar outros frutos vermelhos da tua preferência)

• essência de baunilha q.b

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 graus e forra uma forma retangular com papel vegetal.

2. Primeiro prepara a base: mistura os flocos de aveia, a farinha de espelta e o cacau. Em seguida, mistura o azeite e o mel. Mistura e vai acrescentando água aos poucos até formar uma massa. Pressiona a massa uniformemente na forma e leva ao forno durante 15 minutos.

3. Enquanto a base está no forno faz o recheio: numa tigela mistura o queijo quark, o ovo, as raspas e o sumo de limão, o mel e a essência de baunilha. Depois adiciona a farinha de milho e mexe muito bem.

4. Depois de a base estar assada, despeja o recheio sobre a base, adiciona os frutos silvestres e coloca a forma imediatamente no forno durante 20-25 minutos ou até que o recheio esteja firme.

5. Recomendo utilizares um fio de mel ou xarope de agave e um pouco de raspas de limão antes de servires Desfruta!

Por que precisas de "assar" a base separadamente?

Convém "assar" um pouco a base antes de adicionar o recheio, para que fique mais firme, mais crocante e não fique completamente mole. Assim garantes a consistência correta.

De que estás à espera? Vai pôr mãos à obra! Partilha comigo as tuas recriações identificando-me para que as possa ver!🥰