Arroz de couve flor com salmão

Este arroz de couve-flor com salmão é praticamente a refeição perfeita. É simples, saudável, delicioso e está pronto em menos de 25 minutos.

Deparo-me muitas vezes em consulta com a frase "mas eu não gosto de legumes", no entanto existem imensas maneiras de consumir legumes de uma forma diferente e criativa.

Alguns exemplos conhecidos são a "massa de curgete", as "bases de pizza de couve flor", e as "chips de cenoura", que substituem os hidratos de carbono por legumes, tornando a refeição mais leve, e incorporando os legumes de forma mais cativante.

Então cá está mais uma dessas ideias, o arroz de couve flor, utilizando um legume tão rico e tão versátil!

O que precisas de saber sobre a couve flor

• Hortícola rico em fibras solúveis (promove maior saciedade);

• Alto teor de vitaminas (A, C, E e K) e minerais (potássio, magnésio, fósforo...);

• Versátil: pode ser utilizada em saladas, ao vapor, refogados, gratinados, no arroz, em sopas ou em purés

• Sensível ao manuseamento e possui baixa durabilidade;

• Ressalvo que não apenas os floretes devem ser consumidos, mas também as folhas e o talo, que são bastante saborosos e nutritivos;

Receita

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